市面上大家會遇到一種不銹鋼的大鍋臺柴火灶，不同生產廠家設計的這種設備價格上會出現不小的差距，之所以出現這種情況是因為有些廠家選用的是201不銹鋼材質，而有些選擇的是304不銹鋼材質，下面我為大家分析下這兩種材質的區別。
1.成分上的區別：

201不銹鋼中錳的含量較高，而含錳較高的物質比較容易生銹，其外表看起來呈現出一種帶著暗黑色的亮。201不銹鋼的主要組成是17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是節Ni鋼種，可以作為301鋼的替代鋼。

304不銹鋼中鉻的含量比較多，所以不容易生銹，其外表呈現出啞光的狀態。其主要的組成為18Cr-9Ni，是得到廣泛應用的不銹鋼、耐熱鋼。
2.質量上的區別

這兩種類型的不銹鋼材質都是市面上比較常見的，但是相比之下，304不銹鋼的質量會比201的要好，所以價格上也會比較偏貴，而304不銹鋼一般為進口不銹鋼板,201則一般為國產不銹鋼板。

生活中辨別這兩種類型不銹鋼的方法有很多種，其中比較簡是的方法就是在其表面滴加藥水，通過觀察藥水在不銹鋼上的顏色變化來確定其類型，也可以通過打磨的方法，通過觀察打磨之后出來的火花形體來判斷不銹鋼的類型。