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        教你5個步驟輕松學會大鍋臺貼餅

        來源:www.925wholesale2u.com 發布時間:2020年04月28日

            吃了這么多年的大鍋臺貼餅,你真的知道貼餅的正確操作嗎?下面教你5個步驟,輕松學會大鍋臺貼餅。

        大鍋臺貼餅

         

            1.準備玉米面和小蘇打,煉奶、酵母適量;

            2.將準備好的酵母水和煉奶混合,加入準備好的玉米面中,跟平時和面一樣將玉米面攪成絮狀,注意:制作酵母水的時候要選擇溫水;

            3.將絮狀的面粉揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發2個小時左右,(發酵時間可以根據溫度的不同而訂,具體以面面團稍稍鼓起為準);

            4.把堿水導入發酵好的玉米面中,防止做出來的貼餅酸味過大;

            5.上述做好的玉米面分成相同的小劑子,揉成面團之后用手按壓成餅狀,放在鐵鍋周圍即可。

            鐵鍋內加水的量建議不要超過餅子的三分之一,蒸煮時間也不用太長,大約15分鐘就可以了。

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