吃了這么多年的大鍋臺貼餅，你真的知道貼餅的正確操作嗎？下面教你5個步驟，輕松學會大鍋臺貼餅。

    1.準備玉米面和小蘇打，煉奶、酵母適量；

    2.將準備好的酵母水和煉奶混合，加入準備好的玉米面中，跟平時和面一樣將玉米面攪成絮狀，注意：制作酵母水的時候要選擇溫水；

    3.將絮狀的面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發2個小時左右，（發酵時間可以根據溫度的不同而訂，具體以面面團稍稍鼓起為準）；

    4.把堿水導入發酵好的玉米面中，防止做出來的貼餅酸味過大；

    5.上述做好的玉米面分成相同的小劑子，揉成面團之后用手按壓成餅狀，放在鐵鍋周圍即可。

    鐵鍋內加水的量建議不要超過餅子的三分之一，蒸煮時間也不用太長，大約15分鐘就可以了。