吃鐵鍋燉大鍋臺和吃火鍋口感是一樣的嗎

一些人經常問，吃鐵鍋燉和吃火鍋難道不一樣嗎，都是在一個鍋里煮著吃，都是有底料的，有什么區別呢，為什么大鍋臺就這么吃香，而火鍋卻不能想地鍋燉那樣紅火呢，今天徐記廚房設備就告訴大家它們的不同。

不同的地方是：大鍋臺在開始的時候，是以炒菜的形式出現的，將蔥姜蒜和肉在大鐵鍋里翻炒一下，在加上徐記提供的底料，之后才是加水，蓋上鍋蓋讓其沸騰。而火鍋，是直接加水，沒有翻炒的過程，直接加上底料讓其沸騰后就開始吃了。

第二點不同：大鍋臺是吃著原汁原味的鍋內食物，中間不再添菜，如果加菜，也是將里面的食物吃得差不多了，再加一下菜。而火鍋，它是一邊添菜，一邊吃，它是以涮的形式吃的。

第三點不同：地鍋飯可以貼餅子，餅借著肉菜的香味，肉菜借著餅的甘甜，相互輝映，做出的味道很美。而火鍋是不能進行貼餅子的。

第四點不同：大鍋灶臺一般都是用的大鐵鍋，這種大鐵鍋在炒菜的時候，鐵勺和鍋壁撞擊，有少量的鐵粉進入食物，對人體有益，大鐵鍋煮出來的肉味，是火鍋不能比的。

第五點不同：灶臺一般都是燒材，火候到位，煮的飯菜那種味道比較特別。而現在的火鍋一般都是電加熱，應該都是電磁爐，所以它們的區別很大。